DOVE
Forni di Sotto (UD)
QUANDO
14 Luglio 2023
DESCRIZIONE
Il primo evento del 2023 di gustoCarnia tra i vigneti in alta quota di Forni di Sotto. In località Drogne ci si potrà immergere in un percorso enogastronomico durante il quale, a essere protagoniste saranno le pietanze di tutto il Friuli Venezia Giulia.
I ristoranti partecipanti, infatti, proporranno otto piatti ideati e costruiti pensando alla montagna della regione, alle sue colline, alla pianura e al mare. Accanto agli chef sarà presente un vignaiolo o un maestro birraio, che farà degustare i propri prodotti, scelti come miglior abbinamento al cibo proposto e sarà a disposizione del pubblico per rispondere a domande e curiosità .
Saranno presenti i produttori delle birre Foglie d’Erba, Garlatti Costa, La Birra di Meni, Basei, e dei vini Azienda Agricola Roberto Baldovin, Società Agricola Sturm, Azienda Agricola Mulino delle Tolle, Azienda Agricola AlbaPiorita. Nel corso della serata saranno anche presentati il Bio-distretto e la pista ciclabile che collega Forni di Sotto a Forni di Sopra.
A breve distanza dai vigneti sta sorgendo infatti un distretto biologico tra i più grandi d’Italia (150 ettari) con cantine vitivinicole, aziende agricole, zootecniche e strutture ricettive esclusive, che saranno legate da una PilosoPia interpretativa del territorio riassumibile in quattro parole: artigianalità , bellezza, salubrità ed accoglienza. Uno scorcio vivace del Friuli Venezia Giulia nello scenario incantevole delle Dolomiti Friulane.
A intrattenere gli ospiti ci sarà un dj set sulla terrazza estiva, “Aspettando Happybeerday”, proposto per il quindicesimo compleanno del birriPicio Foglie d’Erba.
MENU
MONTAGNA
Tartare di cervo, frutti rossi e burro di malga abbinato alla birra “Babél” Pale Ale del Birrificio Foglie d’Erba di Forni di Sopra (UD)
Sandwich con radicchio di montagna e maionese al rhum abbinato al vino “PriMo”
dell’Azienda Agricola Roberto Baldovin di Forni di Sotto (UD)
COLLINA
Lonzino marinato con salsa di mele, yogurt e miele abbinato alla birra “Orodorzo” Tripel del Birrificio Garlatti Costa di Forgaria nel Friuli (UD)
Trota in carpione con ratatouille di verdure abbinato al vino “Pinot Grigio” della Società Agricola Sturm di Cormons (GO)
PIANURA
Gazpacho di peperoni e pesche, oca affumicata abbinato alla birra “Siriviela” Bock de La Birra di Meni di Cavasso Nuovo (PN)
Risotto mantecato alla crema di piselli e aneto con spuma di caprino abbinato al vino “Malvasia”
dell’Azienda Agricola Mulino delle Tolle di Bagnaria Arsa (UD)
MARE
Cubo di tonno scottato in crosta di nocciole abbinato alla birra “Cigo” West Coast Ipa del Basei Italian Craft Beer di Latisana (UD)
Tortino di riso venere, vegetali e battuto di fasolari abbinato al vino “M’ama” della Cantina Albafiorita di Latisana (UD)
